Jambon au cidre à la normande : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Déposer le jambon dans la poêle et le faire dorer légèrement sur chaque face.
6. Étape 6 Verser le cidre brut sur le jambon et porter à ébullition.
7. Étape 7 Baisser le feu, couvrir la poêle et enfourner pendant 20 minutes pour laisser mijoter doucement.
8. Étape 8 Sortir la poêle du four, retirer le jambon et réserver au chaud.
9. Étape 9 Ajouter la crème fraîche et la moutarde dans la poêle, mélanger bien pour obtenir une sauce onctueuse.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
11. Étape 11 Remettre le jambon dans la sauce pour le réchauffer quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un cidre brut de qualité pour un goût authentique., Ne pas trop cuire le jambon pour qu'il reste tendre et juteux., Accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre