Huîtres chaudes gratinées au beurre d'ail et persil

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Ouvrir les huîtres en conservant leur eau et les disposer dans un plat à gratin.
3. Étape 3 Écraser la gousse d'ail et hacher finement le persil.
4. Étape 4 Mélanger le beurre ramolli avec l'ail, le persil et une pincée de poivre.
5. Étape 5 Répartir ce mélange sur chaque huître.
6. Étape 6 Saupoudrer légèrement de chapelure pour obtenir un gratin croustillant.
7. Étape 7 Enfourner pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. Étape 8 Servir immédiatement, accompagné d'un quartier de citron.

Conseil du chef

Utiliser des huîtres fraîches de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les huîtres pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses., Servir chaud avec un vin blanc sec comme un Muscadet.

À accompagner avec

quartier de citron, vin blanc sec