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Le hot-dog Michigan grillé associe une saucisse de Francfort et un pain légèrement toasté à de la moutarde, une sauce chili chaude et des oignons fondants. La cuisson au barbecue apporte des marques grillées et une note fumée, tandis que la sauce et les oignons rendent le sandwich généreux. Il se monte juste avant le service pour garder un pain ferme et une saucisse chaude.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Allumez le barbecue et stabilisez une chaleur de feu moyen. Laissez la grille se réchauffer quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, avant de commencer la cuisson.
Posez les saucisses de Francfort sur la grille. Retournez-les toutes les 1–2 minutes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes au centre.
Pendant la cuisson des saucisses, épluchez l’oignon puis taillez-le en fines lanières ou en petits dés, selon la texture souhaitée.
Faites fondre une partie du beurre dans une poêle à feu moyen-doux, puis ajoutez les oignons. Faites-les suer sans coloration excessive, augmentez légèrement le feu et poursuivez jusqu’à une teinte ambrée. Salez et poivrez légèrement.
Versez la sauce chili dans une petite casserole et chauffez-la à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un trait d’eau si elle est trop épaisse, puis rectifiez l’assaisonnement.
Ouvrez chaque pain à hot-dog sur le côté, sans le séparer complètement. Beurrez légèrement l’intérieur avec le reste du beurre, puis grillez les pains quelques secondes, sur la grille ou dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étalez une fine ligne de moutarde à l’intérieur de chaque pain, en la répartissant uniformément.
Déposez une saucisse encore chaude dans chaque pain, puis nappez-la de sauce chili chaude sur toute sa longueur.
Répartissez les oignons fondants sur la sauce, puis pressez légèrement chaque sandwich pour maintenir les couches et faciliter la prise en main.
Servez le hot-dog Michigan immédiatement. Accompagnez-le éventuellement de frites croustillantes ou d’une salade croquante, avec des condiments et des cornichons servis à part.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez une salade de chou au vinaigre de cidre pour apporter du croquant et alléger la sauce. Des pickles d’oignon rouge et de concombre réveillent la moutarde. Une bière blonde ou de froment accompagne le goût grillé ; des fruits rôtis au miel terminent le repas en douceur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les composants séparément dans des récipients étanches. La sauce chili peut rester au frais jusqu’au lendemain et gagner en profondeur après une nuit. Gardez les pains dans leur emballage d’origine, à température ambiante. Le lendemain, réchauffez la sauce à feu doux avec un filet d’eau. Grillez les saucisses au dernier moment et beurrez les pains juste avant de les toaster. Pour une garde longue, congelez les saucisses et la sauce dans des sacs hermétiques en chassant l’air. Ne congelez pas les pains : leur mie deviendrait friable. Assemblez toujours le hot-dog au dernier moment.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
