Hot-dog de courgettes gourmand et facile
Imaginez un hot-dog réconfortant, mais allégé et coloré : le hot-dog de courgettes gourmand et facile transforme le classique en une bouchée fraîche et savoureuse que toute la famille adorera. Inspiré par l'envie de marier croustillant et douceur végétale, ce plat convient aussi bien aux soirs de semaine pressés qu'aux pique-niques improvisés. Les rondelles de courgette apportent une texture tendre et légèrement sucrée qui se marie parfaitement à la chair délicate de la saucisse de volaille, tandis que le fromage râpé offre ce côté fondant et gratiné qui fait craquer. Les condiments - moutarde et ketchup - viennent réveiller le tout, apportant une pointe d'acidité et de douceur pour équilibrer les saveurs, le tout rehaussé d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Simple, convivial et rassurant, ce hot-dog revisité promet un plaisir immédiat sans complication : une recette accessible qui change les habitudes et invite à se régaler dès la première bouchée.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Lavez soigneusement la courgette sous l'eau froide pour éliminer toute terre, essuyez-la puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur en prenant un couteau bien affûté pour obtenir des bords nets.Lavez soigneusement la courgette sous l'eau froide pour éliminer toute terre, essuyez-la puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur en prenant un couteau bien affûté pour obtenir des bords nets.
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Étape 2À l'aide d'une cuillère à soupe, creusez délicatement la chair de chaque moitié en suivant la courbure pour former un berceau suffisamment profond pour accueillir la saucisse, en veillant à ne pas percer la peau afin qu'elle conserve sa tenue à la cuisson .
Réservez la chair retirée pour un autre usage ou hachez-la pour l'incorporer ensuite.À l'aide d'une cuillère à soupe, creusez délicatement la chair de chaque moitié en suivant la courbure pour former un berceau suffisamment profond pour accueillir la saucisse, en veillant à ne pas percer la peau afin qu'elle conserve sa tenue à la cuisson .
Réservez la chair retirée pour un autre usage ou hachez-la pour l'incorporer ensuite. -
Étape 3Faites chauffer la cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen .
Quand l'huile est brillante, posez les moitiés de courgette côté chair dans la poêle et laissez-les colorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la surface commence à devenir tendre et légèrement dorée, salez et poivrez pendant la cuisson pour bien assaisonner la cavité.Faites chauffer la cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen .
Quand l'huile est brillante, posez les moitiés de courgette côté chair dans la poêle et laissez-les colorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la surface commence à devenir tendre et légèrement dorée, salez et poivrez pendant la cuisson pour bien assaisonner la cavité. -
Étape 4Cuisez la saucisse de volaille selon les instructions du fabricant : poêlez-la à feu moyen en la tournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène et une peau dorée, ou pochez-la quelques minutes si vous préférez une texture plus moelleuse .
Laissez-la tiédir un instant puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour qu'elle épouse le creux des courgettes.Cuisez la saucisse de volaille selon les instructions du fabricant : poêlez-la à feu moyen en la tournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène et une peau dorée, ou pochez-la quelques minutes si vous préférez une texture plus moelleuse .
Laissez-la tiédir un instant puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour qu'elle épouse le creux des courgettes. -
Étape 5Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique ou tournante selon votre four, de façon à ce qu'il soit bien chaud au moment de gratiner le fromage.Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique ou tournante selon votre four, de façon à ce qu'il soit bien chaud au moment de gratiner le fromage.
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Étape 6Disposez les moitiés de courgette côté creux vers le haut dans un plat allant au four légèrement huilé pour éviter qu'elles n'attachent, puis posez dans chaque berceau la demi-saucisse en l'enfonçant légèrement pour qu'elle soit bien emboîtée.Disposez les moitiés de courgette côté creux vers le haut dans un plat allant au four légèrement huilé pour éviter qu'elles n'attachent, puis posez dans chaque berceau la demi-saucisse en l'enfonçant légèrement pour qu'elle soit bien emboîtée.
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Étape 7Nappez chaque saucisse d'une petite cuillère à café de moutarde répartie finement pour apporter du caractère, ajoutez ensuite une cuillère à soupe de ketchup en filet pour une note sucrée-acidulée, en veillant à ne pas détremper la courgette.Nappez chaque saucisse d'une petite cuillère à café de moutarde répartie finement pour apporter du caractère, ajoutez ensuite une cuillère à soupe de ketchup en filet pour une note sucrée-acidulée, en veillant à ne pas détremper la courgette.
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Étape 8Répartissez le fromage râpé de manière homogène sur chaque moitié en couvrant bien la saucisse et le pourtour afin d'obtenir une belle croûte fondante et dorée après passage au four.Répartissez le fromage râpé de manière homogène sur chaque moitié en couvrant bien la saucisse et le pourtour afin d'obtenir une belle croûte fondante et dorée après passage au four.
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Étape 9Enfournez le plat pour environ 10 minutes puis passez éventuellement 1 à 2 minutes sous le gril si vous souhaitez un gratinage plus prononcé : le fromage doit être totalement fondu, légèrement bullé et présenter des nuances dorées sans brûler.Enfournez le plat pour environ 10 minutes puis passez éventuellement 1 à 2 minutes sous le gril si vous souhaitez un gratinage plus prononcé : le fromage doit être totalement fondu, légèrement bullé et présenter des nuances dorées sans brûler.
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Étape 10Pendant la cuisson, ouvrez délicatement le pain à hot-dog sans le séparer complètement pour garder sa tenue .
Si vous aimez une texture contrastée, toastez-le quelques instants au grille-pain ou à la poêle pour qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.Pendant la cuisson, ouvrez délicatement le pain à hot-dog sans le séparer complètement pour garder sa tenue .
Si vous aimez une texture contrastée, toastez-le quelques instants au grille-pain ou à la poêle pour qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. -
Étape 11Sortez le plat du four, laissez tiédir une minute pour que la garniture se stabilise puis glissez chaque moitié de courgette garnie dans un pain préparé en la posant de façon stable afin qu'elle ne déborde pas.Sortez le plat du four, laissez tiédir une minute pour que la garniture se stabilise puis glissez chaque moitié de courgette garnie dans un pain préparé en la posant de façon stable afin qu'elle ne déborde pas.
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Étape 12Servez immédiatement pour profiter du fromage filant et de la courgette encore chaude .
Accompagnez d'une salade croquante ou d'un accompagnement de votre choix pour un contraste de textures et d'arômes.Servez immédiatement pour profiter du fromage filant et de la courgette encore chaude .
Accompagnez d'une salade croquante ou d'un accompagnement de votre choix pour un contraste de textures et d'arômes.
Les conseils du chef
Préserver l'humidité des courgettes en les salant légèrement à l'avance puis en les épongant pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson et n'affadissent la garniture. Contrôler la chaleur de la poêle pour obtenir une légère coloration sans brûler la chair afin que la courgette reste ferme et tienne dans le pain.
Cuire la saucisse jusqu'à une cuisson complète et uniforme en la piquant peu pour ne pas perdre les jus qui apportent de la saveur. Ajuster sel et poivre après assemblage si le fromage et la moutarde sont déjà salés pour éviter un excès d'assaisonnement.
Répartir la moutarde et le ketchup en fine couche afin que l'acidité relève sans alourdir et pour que le fromage adhère bien. Choisir un fromage râpé qui fond bien et le répartir de façon homogène pour obtenir une croûte dorée sans zones brûlées.
Surveiller le four les dernières minutes et placer le plat sur la grille du milieu pour un brunissement régulier. Toastage léger du pain juste avant le dressage pour éviter qu'il ne ramollisse sous l'humidité de la courgette.
Laisser reposer une minute hors du four avant de transférer dans le pain pour que la garniture se stabilise et ne coule pas. Utiliser une pince ou une spatule large pour manipuler la moitié garnie sans l'écraser afin de conserver la présentation et la texture.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour un contraste de textures et de fraîcheur, proposez une salade croquante de jeunes pousses, radis et citron confit qui apporte acidité et vivacité pour équilibrer le gras du fromage et de la saucisse.
En accompagnement chaud, des frites de patate douce rôties à l'huile d'olive et au paprika ajoutent une douceur caramélisée qui répond à la moutarde et au ketchup sans alourdir le plat.
Comme entrée légère, une soupe froide de concombre et yaourt offre une pointe d'onctuosité et une fraîcheur herbacée pour préparer le palais.
Pour le dessert, un sorbet citron-basilic nettoie le palais avec une acidité nette et un parfum aromatique qui conclut le repas sur une note légère et rafraîchissante.
Conservation
Pour une conservation optimale, il est recommandé de déguster le hot-dog de courgettes immédiatement après sa préparation.
Toutefois, si vous souhaitez le conserver, placez les moitiés de courgette dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elles se garderont jusqu'à 24 heures.
Attention, la courgette étant riche en eau, elle peut perdre de sa texture et devenir molle au fil du temps.
De plus, veillez à ne pas conserver les sauces comme la moutarde et le ketchup avec le plat, car leur acidité peut altérer la saveur des légumes.
Allergènes & Alternatives
Pour ceux qui sont sensibles aux allergènes, la saucisse de volaille peut être remplacée par une saucisse végétarienne ou à base de tofu, offrant ainsi une option sans viande tout autant délicieuse.
Questions fréquentes
Pourquoi le fond des moitiés de courgette reste-t-il détrempé après la cuisson au four ?
Pourquoi le fromage ne gratine pas et reste caoutchouteux sur les courgettes après passage au four ?
Pourquoi la saucisse de volaille sèche et devient dure une fois intégrée dans le creux de la courgette et passée au four ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
