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Ces hot-dogs remplacent le traditionnel pain garni par une courgette coupée en deux et creusée, dans laquelle se glisse une saucisse de volaille. La courgette est d'abord colorée à la poêle, puis gratinée au four avec du fromage râpé, de la moutarde et du ketchup. Le pain, légèrement toasté, apporte le contraste moelleux et croustillant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez soigneusement la courgette sous l'eau froide, essuyez-la, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien affûté.
Creusez délicatement la chair de chaque moitié à la cuillère en suivant la courbure, sans percer la peau. Réservez la chair retirée ou hachez-la pour l'incorporer ensuite.
Faites chauffer une partie de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Posez les moitiés côté chair et laissez-les colorer environ 5 minutes, jusqu'à ce que la surface soit tendre et légèrement dorée. Salez et poivrez.
Cuisez la saucisse de volaille selon les instructions du fabricant : poêlez-la à feu moyen en la tournant régulièrement, ou pochez-la quelques minutes. Laissez-la tiédir, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique ou tournante selon votre four.
Huilez légèrement un plat allant au four avec le reste de l'huile, puis disposez-y les moitiés de courgette, côté creux vers le haut. Posez une demi-saucisse dans chaque berceau en l'enfonçant légèrement.
Nappez chaque saucisse de moutarde, puis ajoutez le ketchup en filet, sans détremper la courgette.
Répartissez le fromage râpé sur chaque moitié, en couvrant la saucisse et le pourtour.
Enfournez environ 10 minutes, puis passez éventuellement le plat 1 à 2 minutes sous le gril, sur la grille du milieu. Le fromage doit être fondu, légèrement bullé et doré, sans brûler.
Pendant la cuisson, ouvrez délicatement le pain à hot-dog sans le séparer complètement. Toastez-le quelques instants au grille-pain ou à la poêle pour le rendre croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Sortez le plat du four et laissez tiédir 1 minute. Glissez ensuite chaque moitié de courgette garnie dans un pain, en la posant de façon stable.
Servez immédiatement, avec une salade croquante ou l'accompagnement de votre choix.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces hot-dogs avec une salade de jeunes pousses, de radis et de citron confit : sa fraîcheur équilibre le fromage et la saucisse. Des frites de patate douce rôties à l'huile d'olive et au paprika prolongent les notes douces du ketchup et de la moutarde. Une soupe froide de concombre et de yaourt apporte une entrée légère et rafraîchissante. Pour finir, un sorbet citron-basilic nettoie le palais avec sa fraîcheur acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les courgettes garnies, puis placez-les dans un récipient hermétique. Le lendemain, la moutarde et le ketchup seront davantage imprégnés dans la courgette, tandis que sa texture sera moins ferme. Conservez le pain à part, enveloppé dans un torchon propre, pour éviter qu'il ne s'imbibe du jus de cuisson. Pour les réchauffer, passez les courgettes garnies quelques minutes sous la voûte d'un four bien chaud, puis glissez-les dans le pain. La congélation est déconseillée : l'eau de la courgette altérerait la tenue du montage à la décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
