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1
Lavez soigneusement la courgette sous l'eau froide, essuyez-la, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien affûté.
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2
Creusez délicatement la chair de chaque moitié à la cuillère en suivant la courbure, sans percer la peau. Réservez la chair retirée ou hachez-la pour l'incorporer ensuite.
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3
Faites chauffer une partie de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Posez les moitiés côté chair et laissez-les colorer environ 5 minutes, jusqu'à ce que la surface soit tendre et légèrement dorée. Salez et poivrez.
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4
Cuisez la saucisse de volaille selon les instructions du fabricant : poêlez-la à feu moyen en la tournant régulièrement, ou pochez-la quelques minutes. Laissez-la tiédir, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
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5
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique ou tournante selon votre four.
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6
Huilez légèrement un plat allant au four avec le reste de l'huile, puis disposez-y les moitiés de courgette, côté creux vers le haut. Posez une demi-saucisse dans chaque berceau en l'enfonçant légèrement.
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7
Nappez chaque saucisse de moutarde, puis ajoutez le ketchup en filet, sans détremper la courgette.
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8
Répartissez le fromage râpé sur chaque moitié, en couvrant la saucisse et le pourtour.
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9
Enfournez environ 10 minutes, puis passez éventuellement le plat 1 à 2 minutes sous le gril, sur la grille du milieu. Le fromage doit être fondu, légèrement bullé et doré, sans brûler.
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10
Pendant la cuisson, ouvrez délicatement le pain à hot-dog sans le séparer complètement. Toastez-le quelques instants au grille-pain ou à la poêle pour le rendre croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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11
Sortez le plat du four et laissez tiédir 1 minute. Glissez ensuite chaque moitié de courgette garnie dans un pain, en la posant de façon stable.
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12
Servez immédiatement, avec une salade croquante ou l'accompagnement de votre choix.