Haricots rouges à la mexicaine : recette savoureuse et épicée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les haricots rouges secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
2. Étape 2 Égoutter les haricots et les rincer.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les tomates coupées en petits dés, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
6. Étape 6 Ajouter les haricots rouges égouttés et le bouillon de légumes.
7. Étape 7 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, préparer les haricots la veille et les réchauffer avant de servir., Accompagner ce plat de riz blanc ou de tortillas pour un repas complet., Adapter la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.

À accompagner avec

riz blanc, tortillas de maïs, guacamole