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Les bananes fondantes au miel et à la cannelle sont des bananes fendues puis rôties au four avec du beurre, du miel, de la cannelle et du jus de citron. La cuisson les attendrit jusqu’à rendre leur chair fondante, tandis que le miel forme un nappage doré et sirupeux sur les bords. Le citron apporte une note acidulée qui équilibre la douceur de la banane et du miel. Servi tiède, ce dessert peut se déguster seul ou avec un accompagnement frais ou croquant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un plat avec une partie du beurre, ou chemisez-le de papier cuisson.
Pelez les bananes et fendez-les dans la longueur sans les écraser. Disposez-les côté coupé vers le haut dans le plat, en une seule couche.
Faites fondre le reste du beurre à feu doux, dans une petite casserole ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit liquide. Hors du feu, mélangez-le avec le miel, la cannelle et le jus de citron à la fourchette, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Nappez les bananes avec la préparation au miel, au beurre et à la cannelle. Répartissez-la à la cuillère ou au pinceau sur la chair et dans les fentes.
Enfournez pour 12–15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et les bords légèrement caramélisés. Pour accentuer la coloration, passez le plat quelques instants sous le gril en surveillant constamment pour éviter que les bananes ne brûlent.
Sortez les bananes du four et laissez-les reposer une minute. Servez tièdes, avec leur sauce sirupeuse, éventuellement accompagnées de glace vanille, de yaourt nature ou de granola.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces bananes avec du labneh ou du fromage blanc battu : leur fraîcheur acidulée équilibre le miel et le beurre. Un thé noir fumé ou un thé oolong tiède prolonge les notes rôties et épicées. Un vin doux naturel peu alcooleux accompagne aussi la rondeur fruitée. Pour une fin plus vive, ajoutez un sorbet citron vert ou une glace au yaourt. Une salade d’agrumes et de roquette peut enfin apporter une note amère et acidulée avant ce dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les bananes rôties au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’au lendemain. Versez le sirop de cuisson sur les fruits avant de fermer la boîte ; les notes de cannelle seront plus marquées après une nuit au frais. Réchauffez les bananes et leur sirop quelques instants à la poêle pour leur rendre une texture plus fluide. Pour une conservation plus longue, placez les morceaux dans un sac de congélation pendant deux mois maximum. Ils pourront ensuite servir de base à un dessert onctueux.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
