Crêpes Parmentier croustillantes aux pommes de terre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon. Placer dans un torchon propre et presser pour enlever l'excès d'eau.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et l'oignon râpés avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Déposer des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatir légèrement pour former des crêpes d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Étape 5 Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et croustillantes.
6. Étape 6 Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Conseil du chef

Pour plus de croustillant, ajouter un peu plus d'huile pour la cuisson., Servir avec une sauce à la crème fraîche et ciboulette pour relever le goût.

À accompagner avec

salade verte, compote de pommes