Fondue de Canard Gourmande : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les pommes de terre : les laver, les éplucher et les couper en morceaux réguliers. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre et les réserver au chaud.
3. Étape 3 Effilocher les cuisses de canard confites en retirant la peau et les os.
4. Étape 4 Dans un caquelon à fondue, faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'ail et l'échalote finement hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les morceaux de champignons et les faire sauter pendant 5 minutes.
7. Étape 7 Verser le vin blanc, laisser réduire 2 minutes.
8. Étape 8 Incorporer la chair de canard effilochée, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Laisser mijoter doucement 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
10. Étape 10 Servir la fondue de canard bien chaude accompagnée des pommes de terre vapeur et parsemer de persil frais ciselé.

Conseil du chef

Utilisez de l'huile de tournesol pour sa neutralité et sa résistance à la chaleur., Veillez à bien effilocher la chair de canard pour une texture fondante., Servez avec un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte