Haricots rouges à la créole : recette traditionnelle savoureuse

Name: Recette facile de haricots rouges à la créole, plat antillais savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Antilles françaises
Ingredients: 100 g haricot rouge sec; 1 pièce oignon; 2 pièce gousse d'ail; 0.5 pièce poivron rouge; 1 pièce tomate; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 branche thym; 1 pièce feuille de laurier; 0.5 pièce piment antillais; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 500 ml eau

Photo de Recette facile de haricots rouges à la créole, plat antillais savoureux

Temps total : 565 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 70 min

Repos : 480 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g

Haricot rouge sec

1 pièce

Oignon

2 pièce

Gousse d'ail

0.5 pièce

Poivron rouge

1 pièce

Tomate

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 branche

Thym

1 pièce

Feuille de laurier

0.5 pièce

Piment antillais

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

500 ml

Eau

Préparation

Étape 1 Rincer les haricots rouges et les faire tremper dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures.
Étape 2 Égoutter les haricots et les mettre dans une casserole avec 500 ml d'eau, le thym et la feuille de laurier.
Étape 3 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Étape 4 Pendant ce temps, émincer l'oignon, l'ail et le poivron rouge.
Étape 5 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6 Ajouter la tomate coupée en petits dés et le piment antillais haché, puis cuire encore 5 minutes.
Étape 7 Une fois les haricots cuits, retirer le thym et le laurier, puis ajouter le mélange de légumes dans la casserole.
Étape 8 Saler et poivrer selon le goût, bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 9 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de pain créole.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirer le piment ou réduire sa quantité., Le trempage des haricots est essentiel pour une cuisson homogène et une meilleure digestion., Accompagner ce plat de riz basmati pour un repas complet.