Guide complet pour stériliser votre chutney maison facilement

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez et coupez les tomates en petits morceaux.
2. Étape 2 Émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
3. Étape 3 Dans une casserole, mélangez les tomates, l'oignon, l'ail, le gingembre, le sucre roux, le vinaigre de cidre, le sel et le piment rouge haché.
4. Étape 4 Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
5. Étape 5 Versez le chutney chaud dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.
6. Étape 6 Fermez hermétiquement les bocaux et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante, en veillant à ce que l'eau recouvre les bocaux d'au moins 3 cm.
7. Étape 7 Laissez stériliser pendant 30 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
8. Étape 8 Sortez les bocaux de l'eau et laissez-les refroidir à température ambiante.
9. Étape 9 Vérifiez que les bocaux sont bien scellés avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.

Conseil du chef

Utilisez des bocaux en verre propres et adaptés à la stérilisation., Assurez-vous que les bocaux soient bien fermés pour éviter toute contamination., Stockez les bocaux dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour une meilleure conservation.

À accompagner avec

Fromages affinés, Charcuterie, Pain grillé