Guide complet pour stériliser votre chutney maison en toute sécurité

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparez votre chutney selon votre recette favorite et laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Étape 2 Lavez soigneusement les bocaux en verre et leurs couvercles à l'eau chaude savonneuse, puis rincez-les abondamment.
3. Étape 3 Remplissez les bocaux avec le chutney refroidi en laissant environ 2 cm d'espace en haut pour permettre l'expansion lors de la stérilisation.
4. Étape 4 Fermez hermétiquement les bocaux avec leurs couvercles.
5. Étape 5 Placez un torchon propre au fond d'une grande marmite et déposez-y les bocaux remplis.
6. Étape 6 Versez de l'eau froide dans la marmite jusqu'à couvrir les bocaux d'au moins 2 cm d'eau.
7. Étape 7 Portez l'eau à ébullition et laissez bouillir pendant 30 minutes pour stériliser le chutney.
8. Étape 8 Éteignez le feu et laissez les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
9. Étape 9 Sortez les bocaux, essuyez-les et vérifiez que les couvercles sont bien scellés (le centre du couvercle doit être concave et ne pas bouger).
10. Étape 10 Conservez les bocaux dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Conseil du chef

Utilisez des bocaux en verre adaptés à la stérilisation pour éviter tout risque de casse., Ne remplissez pas complètement les bocaux pour permettre une bonne circulation de la chaleur., Assurez-vous que les bocaux sont bien scellés avant de les stocker.

À accompagner avec

Pain frais, Fromages doux, Charcuterie