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Ce gratin superpose des ravioles, des épinards revenus à l'ail, de la crème fraîche et du fromage râpé. Les ravioles cuisent directement dans le plat, tandis que les épinards apportent une garniture végétale et le fromage forme une croûte dorée. Le beurre sert à la fois à parfumer les épinards et à beurrer le plat.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Sortir la crème du réfrigérateur pour la laisser revenir à température ambiante.
Nettoyer les épinards : retirer les tiges épaisses, les rincer plusieurs fois à l'eau froide, puis les égoutter en les pressant délicatement. Ils doivent être débarrassés de leur excès d'eau.
Chauffer une poêle à feu moyen. Faire fondre une partie du beurre, ajouter l'ail finement haché et remuer jusqu'à ce qu'il libère son parfum, avant qu'il ne prenne couleur. Incorporer les épinards et les faire revenir en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et que l'eau soit évaporée, sans les dessécher.
Beurrer le plat à gratin avec le reste du beurre. Disposer une première couche de ravioles en les alignant sans les serrer.
Étaler les épinards refroidis sur les ravioles en couche homogène, puis appuyer légèrement pour les répartir sans écraser les pâtes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser la moitié de la crème fraîche en filet sur les épinards, sans les noyer.
Recouvrir complètement la garniture avec une seconde couche de ravioles.
Napper le dessus avec le reste de crème fraîche, puis parsemer le fromage râpé. Ajuster l'assaisonnement en surface si nécessaire.
Enfourner au centre du four et cuire 18 à 22 minutes. La crème doit bouillonner sur les bords et le fromage prendre une couleur ambrée, avec une croûte fondante et croustillante.
Laisser reposer le gratin 5 minutes hors du four, puis dresser les parts en conservant les couches intactes. Servir immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et vif, dont la fraîcheur équilibre la crème et le fromage. Une salade de mâche aux noix et au citron apporte du croquant et une note rafraîchissante. Des carottes ou des panais rôtis conviennent aussi, tandis qu'une tarte peu sucrée aux agrumes termine le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le gratin jusqu'au lendemain au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. La crème reste ainsi protégée de l'air, tandis que les arômes d'ail et d'épinards s'intensifient. Pour une conservation plus longue, congelez les portions individuelles dans des sacs adaptés pendant trois mois au maximum. Sortez le gratin du congélateur quelques heures avant de le réchauffer doucement au four ; la surface retrouvera davantage de croustillant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
