Tarte gourmande aux framboises et à la rhubarbe

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel (environ 18 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Laver et couper la rhubarbe en petits morceaux. Mélanger la rhubarbe avec 20 g de sucre et laisser macérer 10 minutes.
4. Étape 4 Dans un bol, battre l'œuf avec la crème fraîche, le reste du sucre (30 g) et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Étape 5 Répartir les morceaux de rhubarbe sur le fond de tarte. Ajouter les framboises fraîches par-dessus.
6. Étape 6 Verser délicatement l'appareil à crème sur les fruits.
7. Étape 7 Parsemer quelques petits morceaux de beurre sur le dessus pour plus de gourmandise.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez la pâte 10 minutes avant de garnir., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du mascarpone pour une texture plus riche., Servez la tarte tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

À accompagner avec

salade verte légère, glace vanille