Mousse légère et onctueuse de semoule au lait

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire chauffer le lait avec le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole à feu moyen.
2. Étape 2 Dès que le mélange commence à frémir, verser la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Cuire la semoule pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement, en continuant de remuer.
4. Étape 4 Retirer la casserole du feu et laisser tiédir la préparation.
5. Étape 5 Monter le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Étape 6 Incorporer délicatement le blanc en neige à la semoule tiède à l'aide d'une spatule pour obtenir une mousse légère.
7. Étape 7 Répartir la mousse dans un ramequin ou une verrine.
8. Étape 8 Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus légère, utilisez du lait demi-écrémé., Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de zestes d'orange pour varier les saveurs., Servez la mousse avec des fruits frais ou un coulis de fruits rouges.

À accompagner avec

fruits frais de saison, coulis de fruits rouges, biscuits secs