Gratin savoureux aux fruits de mer de la Mer du Nord

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'échalote hachée et la faire revenir doucement sans coloration.
4. Étape 4 Incorporer la farine en remuant pour former un roux, cuire 2 minutes.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux, cuire jusqu'à épaississement de la béchamel.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre, bien mélanger.
7. Étape 7 Couper le filet de cabillaud en morceaux, mélanger avec les crevettes et les moules.
8. Étape 8 Incorporer les fruits de mer dans la sauce béchamel, mélanger délicatement.
9. Étape 9 Verser le mélange dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et de persil ciselé.
10. Étape 10 Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
11. Étape 11 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des fruits de mer frais pour un goût optimal., Ne pas trop cuire le poisson pour éviter qu'il ne devienne sec., Vous pouvez remplacer le cabillaud par du merlan ou de la sole selon disponibilité.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec