Gratin léger d'ananas et bananes meringué gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Éplucher et couper l'ananas en petits morceaux.
3. Étape 3 Peler la banane et la couper en rondelles.
4. Étape 4 Disposer les fruits dans un petit plat à gratin.
5. Étape 5 Monter le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Étape 6 Ajouter le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre pour obtenir une meringue brillante.
7. Étape 7 Incorporer délicatement l'extrait de vanille et le jus de citron à la meringue.
8. Étape 8 Recouvrir les fruits avec la meringue en étalant bien pour couvrir toute la surface.
9. Étape 9 Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
10. Étape 10 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des fruits bien mûrs pour un maximum de saveur., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la meringue ne retombe., Servir tiède pour un contraste parfait entre la douceur de la meringue et l'acidité des fruits.

À accompagner avec

Une boule de sorbet citron ou mangue pour plus de fraîcheur.