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Ce gratin individuel associe des rondelles de courgette, une liaison à la crème fraîche et à l'œuf, puis une couche de fromage râpé. L'ail frotté dans le plat et l'huile d'olive parfument l'ensemble. Après environ 25 minutes au four, les courgettes doivent être tendres, l'intérieur crémeux et la surface dorée. Un repos de 5 minutes facilite le service.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C, puis placer la grille au milieu.
Laver la courgette sous l'eau froide, l'essuyer, puis la tailler en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
Peler la gousse d'ail, la ciseler très finement, puis la frotter dans le plat à gratin. La réserver pour l'incorporer à l'appareil.
Dans un bol, casser l'œuf et le fouetter avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter l'ail réservé, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger.
Ajouter les rondelles de courgette dans le bol et les enrober délicatement à l'aide d'une spatule, sans les écraser.
Huiler le petit plat à gratin avec l'huile d'olive, puis y transférer le mélange. Disposer les rondelles en les faisant légèrement se chevaucher.
Répartir le fromage râpé sur toute la surface en couche régulière.
Enfourner et cuire environ 25 minutes. La surface doit être bien dorée et l'intérieur crémeux ; piquer une rondelle pour vérifier qu'elle est tendre.
Sortir le plat du four et le laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Galette des rois feuilletée
Chantilly aérienne au citron vert
Gâteau coco et chocolat blanc fondant
Tarte aux figues et crème d'amande
Pommes à la cannelle sans sucre
Tiramisu crémeux à l'orange et cacao amer
Clafoutis à la rhubarbe acidulée
Poires et meringue
Compote pomme poire à la cannelle
Tarte pomme amandine au miel
Tarte rhubarbe cannelle acidulée
Gelée de Roses Rouges Intense et Florale
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un pinot gris, dont la fraîcheur équilibre la crème. Une salade de jeunes pousses au citron l’allège, tandis que des pommes de terre nouvelles rôties au romarin ajoutent du croustillant. Une compote de poire non sucrée convient en dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement le gratin, puis rangez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Un film alimentaire posé directement sur la surface limite le dessèchement et protège le fromage. Vous pouvez le congeler jusqu'à trois mois dans un sac hermétique. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur, puis passez-le rapidement sous le gril du four pour raviver le croustillant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
