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Ce gratin associe des courgettes en rondelles, une crème fraîche parfumée à l’ail et aux herbes de Provence, puis une couche de fromage râpé. Les légumes cuisent jusqu’à devenir tendres, tandis que le fromage dore à la surface. Servez-le tiède, en accompagnement ou comme plat léger avec une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et positionnez la grille au centre.
Lavez les courgettes sous l'eau froide, séchez-les, puis taillez-les en rondelles régulières de 3 à 4 mm d'épaisseur au couteau ou à la mandoline.
Épluchez l'ail, retirez le germe si nécessaire, puis hachez-le très finement ou écrasez-le au presse-ail.
Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Huilez légèrement le fond d'un plat à gratin avec une partie de l'huile d'olive, puis disposez une première couche de rondelles en les chevauchant légèrement pour couvrir la surface.
Nappez cette couche d'une partie du mélange crémeux, puis superposez les rondelles et la crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface. Ajoutez, si vous le souhaitez, un léger tour de poivre supplémentaire.
Versez le reste de l'huile d'olive sur le dessus, puis enfournez le plat sur la grille au centre.
Faites cuire 22 à 30 minutes. Le fromage doit être coloré et la crème bouillonner ; la lame d'un couteau plantée dans le gratin doit rencontrer une chair tendre mais non détrempée.
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes hors du four, puis servez-le tiède en portions régulières.
Pour finir sur une note sucrée
Fruits secs infusés au vin et kirsch
Clafoutis aux pêches à la vanille
Gâteau de neige aérien à la vanille
Tarte aux pommes et cannelle
Soufflé Vanille : Nuage Aérien et Parfumé
Tarte au sirop d'érable ambrée
Baba au Rhum
Tarte à l'Amaretto et aux Amandes
Tatin de figues rôties
Godets au Chocolat Cœur Coulant
Tarte acidulée framboise et rhubarbe
Tarte au Pavot et Zeste de Citron
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et vif, une salade de tomates au basilic, des pommes de terre vapeur ou du riz basmati nature. Ces accompagnements apportent fraîcheur ou neutralité au plat crémeux et gratiné. Un sorbet citron termine le repas sur une note légère et acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gratin refroidir complètement, puis placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. À défaut de couvercle, appliquez un film alimentaire directement au contact de la garniture pour éviter qu’une croûte sèche ne se forme. Après une nuit au frais, le fromage peut paraître plus fondu et plus marqué au réchauffage à feu doux. Congelez les parts dans un sac hermétique pendant deux mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
