Gratin de chou-fleur fondant et doré au four

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets.
3. Étape 3 Cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
4. Étape 4 Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Cuire 2 minutes sans coloration.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux en remuant constamment.
6. Étape 6 Assaisonner la béchamel avec sel, poivre et muscade râpée.
7. Étape 7 Dans un plat à gratin, déposer le chou-fleur égoutté et verser la béchamel dessus.
8. Étape 8 Parsemer de fromage râpé.
9. Étape 9 Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
10. Étape 10 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez une pincée de parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson., Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal pour une version sans lactose., Servez ce gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, pain complet