Gratin de cardons fondants et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver les cardons, retirer les fils et couper en tronçons d'environ 5 cm.
3. Étape 3 Faire cuire les cardons dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter.
4. Étape 4 Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Laisser épaissir la sauce sur feu doux, puis assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
7. Étape 7 Disposer les cardons dans un plat à gratin, verser la béchamel par-dessus.
8. Étape 8 Parsemer de fromage râpé.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, utilisez un mélange de fromages comme comté et gruyère., Veillez à bien retirer les fils des cardons pour une texture agréable., Servez ce gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec