Gratin dauphinois crémeux et fondant pour une personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières d'environ 2 mm d'épaisseur.
3. Étape 3 Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux puis beurrer généreusement le plat.
4. Étape 4 Disposer les rondelles de pommes de terre en couches régulières dans le plat en les chevauchant légèrement.
5. Étape 5 Mélanger la crème fraîche et le lait dans un bol, saler et poivrer selon le goût.
6. Étape 6 Verser le mélange crème-lait sur les pommes de terre de manière à bien les recouvrir.
7. Étape 7 Répartir quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin.
8. Étape 8 Enfourner pour environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient fondantes à la fourchette.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson., Ne pas laver les pommes de terre après les avoir coupées pour conserver l'amidon, ce qui aide à lier le gratin., Pour un gratin plus doré, ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Jambon blanc ou rôti de porc