Gratin Dauphinois Crémeux et Fondant de Claudie : Recette Traditionnelle Inratable

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières d'environ 3 mm d'épaisseur.
3. Étape 3 Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrer généreusement le plat.
4. Étape 4 Dans une casserole, mélanger la crème fraîche et le lait. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Chauffer doucement sans faire bouillir.
5. Étape 5 Disposer une couche de pommes de terre dans le plat à gratin. Verser un peu du mélange crème-lait dessus. Répéter l'opération en couches successives jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
6. Étape 6 Parsemer quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin.
7. Étape 7 Enfourner pour environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
8. Étape 8 Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse un peu.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour un meilleur résultat., Ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne tranche., Laisser reposer le gratin avant de le servir pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Viande blanche grillée