Gratin d'aubergines aux saveurs authentiques de Sicile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et couper l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Étape 3 Saler légèrement les rondelles d'aubergine et les laisser dégorger 15 minutes puis les essuyer avec un papier absorbant.
4. Étape 4 Émincer la gousse d'ail et ciseler le basilic.
5. Étape 5 Couper les tomates en petits dés.
6. Étape 6 Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines, puis répartir les dés de tomates, l'ail, le basilic, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
7. Étape 7 Ajouter des morceaux de mozzarella sur le dessus.
8. Étape 8 Répéter l'opération en terminant par une couche d'aubergines.
9. Étape 9 Saupoudrer de chapelure et de parmesan râpé.
10. Étape 10 Arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et fondant.

Conseil du chef

Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pincée d'origan séché., Servez ce gratin avec une salade verte pour un repas complet., Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la ricotta pour une texture plus crémeuse.

À accompagner avec

salade verte, pain de campagne grillé