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Ce gratin de courgettes se prépare au micro-ondes avec des rondelles de courgette, une liaison à l'œuf et à la crème fraîche, puis une couche de fromage râpé. Les courgettes sont frottées à l'ail et huilées avant d'être nappées, tandis que l'œuf donne de la tenue à la crème. La cuisson se fait en deux temps : une première durée de 6 minutes, puis des prolongations de 30 secondes si le centre n'est pas encore pris. Un repos de 2 minutes stabilise ensuite la texture avant le service tiède.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Laver la courgette, puis la détailler en fines rondelles régulières. Saler légèrement les tranches, les laisser reposer quelques minutes, puis les éponger dans un torchon propre pour retirer le jus rendu.
Couper l'ail en deux et frotter le fond ainsi que les bords d'un plat adapté au micro-ondes. Verser l'huile d'olive, puis l'étaler avec un pinceau ou du papier absorbant, sans laisser de flaques.
Répartir les rondelles dans le plat, en une seule couche ou en couches légèrement chevauchantes. Éviter de les entasser afin que la cuisson atteigne correctement l'ensemble des courgettes.
Casser l'œuf dans un bol et le battre légèrement à la fourchette. Incorporer la crème fraîche, le sel restant et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Verser la préparation sur les courgettes et napper les tranches. Tapoter doucement le plat pour répartir l'appareil dans les interstices et faire disparaître les éventuelles bulles d'air.
Parsemer le fromage râpé sur toute la surface en formant une couche régulière.
Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 6 minutes. Vérifier la tenue au centre avec la pointe d'un couteau, puis poursuivre par tranches de 30 secondes si nécessaire, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et le dessus légèrement doré et gratiné.
Laisser reposer le gratin 2 minutes hors du micro-ondes. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir tiède, lorsque les courgettes sont fondantes et la liaison stabilisée.
Pour finir sur une note sucrée
Gâteau au chocolat fondant et intense
Truffes au chocolat noir
Tarte Banane et Nutella
Salade d'Oranges Sicilienne au Miel et Pistaches
Reine de Saba au chocolat et amandes
Nage d'agrumes givrée au gingembre
Gâteau à la peau de lait infusée à la vanille
Gâteau de semoule au caramel blond
Glace au chocolat noir intense et soyeuse
Tarte aux pommes et cannelle
Crumble aux reines-claudes
Macarons au mascarpone vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon ou un verdicchio, dont la fraîcheur équilibre la crème. Une salade de jeunes pousses avec vinaigrette citronnée et pignons grillés apporte fraîcheur et croquant. Pour un repas complet, accompagnez-le de filets de poisson blanc grillé ou de blancs de poulet poêlés. Une tartelette aux agrumes ou un sorbet citron terminera le repas sur une note vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir le gratin, puis le placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Un film alimentaire posé au contact de la surface limite le dessèchement si le gratin reste dans son plat. Les arômes d'ail et de fromage seront plus marqués le lendemain. Réchauffer doucement au micro-ondes à puissance modérée. La texture restera fondante, mais les courgettes pourront rendre davantage d'eau. Pour une conservation plus longue, congeler les portions dans des sacs parfaitement étanches pendant 2 mois maximum. Après décongélation, la préparation sera naturellement plus souple.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
