Glace maison à la fraise et vanille : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et équeuter les fraises, puis les mixer en purée lisse.
2. Étape 2 Dans une casserole, chauffer le lait avec la crème et l'extrait de vanille sans faire bouillir.
3. Étape 3 Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Verser doucement le mélange chaud lait-crème sur le jaune d'œuf en fouettant constamment.
5. Étape 5 Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement (nappe).
6. Étape 6 Laisser refroidir la crème anglaise obtenue puis incorporer la purée de fraises.
7. Étape 7 Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner environ 30 minutes jusqu'à obtenir une texture ferme.
8. Étape 8 Si vous n'avez pas de sorbetière, placer la préparation dans un récipient au congélateur et remuer toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
9. Étape 9 Servir la glace à la fraise et vanille bien froide, décorée de quelques fraises fraîches si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des fraises bien mûres pour un goût optimal., Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait concentré sucré., Ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne tranche., Si vous n'avez pas de sorbetière, le mélange doit être remué régulièrement pour éviter les cristaux.

À accompagner avec

biscuits secs, fruits frais de saison