Gigot de Sanglier Rôti aux Herbes Sauvages

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Éplucher et écraser les gousses d'ail.
3. Étape 3 Mélanger l'ail, le romarin, le thym, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour former une marinade.
4. Étape 4 Enduire le gigot de sanglier avec la marinade en veillant à bien le couvrir.
5. Étape 5 Placer le gigot dans un plat allant au four et arroser avec le vin rouge.
6. Étape 6 Enfourner et cuire pendant 1h15 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
7. Étape 7 Sortir le gigot du four, le laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
8. Étape 8 Servir chaud accompagné de légumes de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Choisir un gigot de sanglier bien frais et de qualité., Laisser reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus tendre et juteuse., Accompagner ce plat d'un vin rouge corsé pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

légumes de saison rôtis, purée de pommes de terre maison, vin rouge corsé