Gigot d'Agneau Rôti sur Lit d'Oignons Fondants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et émincer finement les oignons.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 10 minutes.
4. Étape 4 Ajouter l'ail écrasé et le thym aux oignons, mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
5. Étape 5 Disposer les oignons fondants dans un plat allant au four en formant un lit.
6. Étape 6 Saler et poivrer le gigot d'agneau des deux côtés.
7. Étape 7 Déposer le gigot sur le lit d'oignons dans le plat.
8. Étape 8 Enfourner pour 25 à 30 minutes selon la cuisson désirée (rosé conseillé).
9. Étape 9 Sortir le plat du four, laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour une viande plus tendre, sortir le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson., Accompagner ce plat d'un gratin dauphinois ou de légumes verts sautés.

À accompagner avec

gratin dauphinois, légumes verts sautés