Gigot d'agneau rôti au gros sel : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Pelez et émincez les gousses d'ail.
3. Étape 3 Faites des incisions dans le gigot d'agneau et insérez-y les morceaux d'ail.
4. Étape 4 Frottez le gigot avec l'huile d'olive, puis poivrez généreusement.
5. Étape 5 Recouvrez le fond d'un plat allant au four avec la moitié du gros sel.
6. Étape 6 Déposez le gigot sur le lit de gros sel, puis recouvrez-le entièrement avec le reste de gros sel.
7. Étape 7 Parsemez le romarin frais sur le dessus du gros sel.
8. Étape 8 Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes pour une cuisson rosée.
9. Étape 9 Sortez le gigot du four, cassez la croûte de sel et retirez le gros sel avant de servir.
10. Étape 10 Laissez reposer la viande 10 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Laissez reposer la viande après cuisson pour une meilleure tendreté., Ne salez pas la viande avant cuisson car le gros sel suffit., Servez avec des légumes rôtis ou une purée maison pour un repas complet.

À accompagner avec

légumes rôtis, purée de pommes de terre