Gelée au chocolat fondante et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.
2. Étape 2 Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
3. Étape 3 Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées dans l'eau sucrée chaude et mélanger jusqu'à dissolution complète.
4. Étape 4 Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et l'extrait de vanille, puis remuer doucement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Étape 5 Verser la préparation dans des moules ou verrines et laisser refroidir à température ambiante.
6. Étape 6 Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que la gelée prenne bien.
7. Étape 7 Démouler délicatement ou servir directement en verrine, puis déguster frais.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de qualité pour un goût intense., Ne pas faire bouillir la préparation après ajout de la gélatine pour conserver ses propriétés gélifiantes., Pour une texture plus ferme, ajouter une feuille de gélatine supplémentaire.

À accompagner avec

fruits rouges frais, crème chantilly, biscuits secs