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Ce gâteau au sucre vanillé est une préparation individuelle cuite au micro-ondes. La pâte associe farine, sucre, œuf, lait, beurre, levure chimique et extrait de vanille, puis cuit rapidement dans un petit ramequin ou un mug. Le beurre fondu apporte du moelleux, tandis que la levure donne une texture plus aérée. La cuisson se contrôle à la pointe d'un couteau : le cœur doit rester moelleux, mais ne plus contenir de pâte crue. Après une minute de repos, le gâteau peut être dégusté tiède, directement dans son récipient ou démoulé.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol large, puis incorporez le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une poudre uniforme, sans amas visibles.
Creusez un puits, cassez-y l'œuf, puis versez progressivement le lait, une partie du beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille. Fouettez du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et sans farine sèche.
Transférez la pâte dans un petit ramequin ou un mug résistant au micro-ondes, beurré avec le reste du beurre. Égalisez la surface, puis tapotez légèrement le récipient sur le plan de travail.
Cuisez au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute 30 secondes. Si la pointe d'un couteau ressort humide mais sans pâte crue, prolongez par intervalles de 10 secondes, jusqu'à ce que le cœur soit moelleux et la surface ferme.
Laissez reposer le gâteau dans son récipient une minute. Démoulez éventuellement en passant la lame d'un couteau sur le pourtour, puis servez tiède.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec un thé noir légèrement parfumé à la bergamote : son amertume équilibre le sucre et souligne la vanille. Une compotée de fruits rouges apporte un contraste acidulé et frais. Pour une garniture plus crémeuse, ajoutez du fromage frais au citron ou de la ricotta fouettée. Des noisettes torréfiées ou des amandes effilées complètent la mie moelleuse par leur croquant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le gâteau dès la sortie du four : sa mie sèche légèrement après quelques heures. Une fois totalement refroidi, placez-le dans une boîte hermétique, ou enveloppez chaque part dans du film alimentaire pour limiter le contact avec l'air. Le lendemain, réchauffez-le 10 secondes au micro-ondes pour lui rendre un peu de souplesse. Pour une conservation plus longue, congelez le gâteau dans un sac bien fermé après avoir chassé l'air. Consommez-le dans le mois ; sa texture et ses arômes s'affaibliront ensuite.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
