Gâteau moelleux au sucre express au micro-ondes pour une personne
Un petit plaisir sucré prêt en un rien de temps : ce gâteau moelleux au sucre express au micro-ondes pour une personne est l'idée parfaite quand on veut se faire plaisir sans complication. Inspiré des recettes familiales de goûter réconfortant, il concentre les saveurs d'un gâteau maison dans une portion individuelle, idéale pour une pause douceur ou pour finir une journée sur une note gourmande. La recette mise sur la simplicité des ingrédients que l'on a souvent sous la main - farine, sucre, œuf, lait, beurre fondu, levure et une touche d'extrait de vanille - pour un résultat tendre et aérien. Le sucre apporte la juste rondeur tandis que la vanille souligne subtilement le parfum, et le beurre confère cette texture fondante qui rappelle les goûters d'enfance. Léger mais satisfaisant, ce gâteau trouve naturellement sa place en dessert improvisé ou en collation. Accessible et sans chichis, ce gâteau express promet réussite et plaisir à chaque fournée individuelle : un vrai petit luxe quotidien, sans prise de tête.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
-
Étape 1Tamisez la farine et la levure chimique directement dans un bol large pour éviter les grumeaux, puis incorporez le sucre en répartissant bien les ingrédients secs pour obtenir une poudre uniforme.
Passez le dos d'une cuillère pour aérer le mélange.Tamisez la farine et la levure chimique directement dans un bol large pour éviter les grumeaux, puis incorporez le sucre en répartissant bien les ingrédients secs pour obtenir une poudre uniforme.
Passez le dos d'une cuillère pour aérer le mélange. -
Étape 2Creusez un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y l'œuf. Versez progressivement le lait puis le beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille.
Commencez à mélanger au fouet ou à la fourchette en effectuant des gestes circulaires du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et homogène sans trace de farine sèche.Creusez un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y l'œuf. Versez progressivement le lait puis le beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille.
Commencez à mélanger au fouet ou à la fourchette en effectuant des gestes circulaires du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et homogène sans trace de farine sèche. -
Étape 3Transférez la préparation dans un petit ramequin ou un mug résistant au micro-ondes préalablement beurré ou légèrement huilé; égalisez la surface avec le dos d'une cuillère et tapotez légèrement le récipient sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et niveler la pâte.Transférez la préparation dans un petit ramequin ou un mug résistant au micro-ondes préalablement beurré ou légèrement huilé; égalisez la surface avec le dos d'une cuillère et tapotez légèrement le récipient sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et niveler la pâte.
-
Étape 4Cuisez au micro-ondes à pleine puissance en surveillant la cuisson : lancez 1 minute 30 secondes puis, si la pointe d'un couteau ressort humide mais sans pâte crue, prolongez par intervalles de 10 secondes jusqu'à obtenir un cœur moelleux et une surface ferme; évitez de trop cuire pour conserver le moelleux.Cuisez au micro-ondes à pleine puissance en surveillant la cuisson : lancez 1 minute 30 secondes puis, si la pointe d'un couteau ressort humide mais sans pâte crue, prolongez par intervalles de 10 secondes jusqu'à obtenir un cœur moelleux et une surface ferme; évitez de trop cuire pour conserver le moelleux.
-
Étape 5Laissez le gâteau reposer dans son récipient une minute pour stabiliser la texture, démoulez éventuellement en passant la lame d'un couteau sur le pourtour, puis servez tiède pour apprécier les arômes de vanille et la texture aérée.Laissez le gâteau reposer dans son récipient une minute pour stabiliser la texture, démoulez éventuellement en passant la lame d'un couteau sur le pourtour, puis servez tiède pour apprécier les arômes de vanille et la texture aérée.
Les conseils du chef
Contrôler la taille et la forme du récipient permet d'obtenir une cuisson homogène et d'éviter un cœur pâteux, privilégier un bol haut et étroit plutôt qu'une large assiette pour une montée régulière. Peser ou mesurer précisément la farine et le sucre évite une pâte trop dense ou trop liquoreuse et un petit tamis améliore l'incorporation de la levure.
Tempérer l'œuf et le lait en les sortant quelques minutes avant d'utiliser évite les chocs thermiques qui ralentissent la levée et favorise un moelleux uniforme. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse sans excès d'air garantit une texture tendre plutôt qu'élastique.
Incorporer le beurre fondu tiède et non brûlant empêche la cuisson prématurée de l'œuf et conserve les arômes de vanille. Vérifier la puissance réelle du micro-ondes avec un test d'eau permet d'ajuster le temps de cuisson et d'éviter un gâteau sec ou insuffisamment cuit.
Surveiller la cuisson la première fois et ajouter 10 à 15 secondes si nécessaire évite de surcuire par habitude. Laisser reposer au moins une minute dans le récipient stabilise la structure et facilite le démoulage sans altérer le moelleux.
Enfin saler très légèrement la pâte relève les saveurs et rend le sucre moins artificiel sans masquer la vanille.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Une tasse de thé noir légèrement parfumé à la bergamote équilibre la douceur et rehausse la vanille sans alourdir l'ensemble grâce à son amertume délicate.
Pour prolonger le plaisir en fin de repas, une compotée de fruits rouges chauds apporte acidité et fraîcheur qui contrastent le gras du beurre et la douceur du sucre.
En accompagnement salé, un fromage frais au citron ou une ricotta fouettée ajoute onctuosité et une pointe d'acidité pour alléger chaque bouchée.
Enfin, une garniture croquante de noisettes torréfiées ou d'amandes effilées offre une texture contrastée qui complète la mie moelleuse.
Conservation
Ce gâteau moelleux au sucre est à déguster de préférence immédiatement après sa préparation pour profiter pleinement de sa texture aérienne.
Si vous souhaitez le conserver, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante, où il se conservera jusqu'à 24 heures.
Attention, la présence de lait et d'œuf dans la recette le rend fragile et sensible à l'humidité. Évitez de le garder trop longtemps, car l'acidité des ingrédients peut altérer son goût et sa texture.
Allergènes & Alternatives
Pour les personnes allergiques aux œufs, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou une banane écrasée, qui apportera également de la douceur et de l'humidité au gâteau.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture reste-t-elle dense et peu aérée après la cuisson micro-ondes ?
Pourquoi le gâteau s'affaisse au milieu dès la sortie du micro-ondes ?
Pourquoi la croûte devient-elle trop sèche ou caoutchouteuse en surface ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
