Goûter

Gâteau au sucre express et vanillé

Prépa : 10 min

Cuisson : 1h 40 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Tamisez la farine et la levure chimique directement dans un bol large pour éviter les grumeaux, puis incorporez le sucre en répartissant bien les ingrédients secs pour obtenir une poudre uniforme; passez le dos d'une cuillère pour aérer le mélange.
2

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y l'œuf. Versez progressivement le lait puis le beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille; commencez à mélanger au fouet ou à la fourchette en effectuant des gestes circulaires du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et homogène sans trace de farine sèche.
3

Transférez la préparation dans un petit ramequin ou un mug résistant au micro-ondes préalablement beurré ou légèrement huilé; égalisez la surface avec le dos d'une cuillère et tapotez légèrement le récipient sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et niveler la pâte.
4

Cuisez au micro-ondes à pleine puissance en surveillant la cuisson : lancez 1 minute 30 secondes puis, si la pointe d'un couteau ressort humide mais sans pâte crue, prolongez par intervalles de 10 secondes jusqu'à obtenir un cœur moelleux et une surface ferme; évitez de trop cuire pour conserver le moelleux.
5

Laissez le gâteau reposer dans son récipient une minute pour stabiliser la texture, démoulez éventuellement en passant la lame d'un couteau sur le pourtour, puis servez tiède pour apprécier les arômes de vanille et la texture aérée.

💡 Astuce du chef

Contrôler la taille et la forme du récipient permet d’obtenir une cuisson homogène et d’éviter un cœur pâteux, privilégier un bol haut et étroit plutôt qu’une large assiette pour une montée régulière. Peser ou mesurer précisément la farine et le sucre évite une pâte trop dense ou trop liquoreuse et un petit tamis améliore l’incorporation de la levure. Tempérer l’œuf et le lait en les sortant quelques minutes avant d’utiliser évite les chocs thermiques qui ralentissent la levée et favorise un moelleux uniforme. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse sans excès d’air garantit une texture tendre plutôt qu’élastique. Incorporer le beurre fondu tiède et non brûlant empêche la cuisson prématurée de l’œuf et conserve les arômes de vanille. Vérifier la puissance réelle du micro-ondes avec un test d’eau permet d’ajuster le temps de cuisson et d’éviter un gâteau sec ou insuffisamment cuit. Surveiller la cuisson la première fois et ajouter 10 à 15 secondes si nécessaire évite de surcuire par habitude. Laisser reposer au moins une minute dans le récipient stabilise la structure et facilite le démoulage sans altérer le moelleux. Enfin saler très légèrement la pâte relève les saveurs et rend le sucre moins artificiel sans masquer la vanille.

Nutrition (pour 100g)

289

kcal

Prot.

43g

Gluc.

10g

Lip.

Fibres