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Cette liqueur de whisky maison associe du whisky, du lait concentré sucré, de la crème fraîche et de la vanille. Le lait concentré apporte la douceur, la crème donne une texture veloutée et la vanille arrondit les notes boisées du whisky. Après un repos au réfrigérateur, le mélange épaissit légèrement et ses arômes s’intègrent. Servez-la bien fraîche, seule ou pour accompagner un café, un dessert ou des fruits.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Versez dans un saladier le whisky, le lait concentré sucré et la crème fraîche, tous à température ambiante.
Ajoutez l’extrait de vanille, sans le frotter entre vos doigts, puis incorporez-le.
Mélangez délicatement au fouet, puis accélérez le mouvement en raclant les bords, jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Travaillez la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, nappe le fouet et forme un ruban lorsqu’il est soulevé.
Goûtez et ajustez légèrement la vanille si nécessaire. Transférez la préparation dans une bouteille ou un bocal propre à large ouverture, à l’aide d’une maryse.
Fermez hermétiquement, secouez doucement, puis laissez maturer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement 24 heures. Servez bien frais.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette liqueur avec un espresso intense, dont l’amertume équilibre sa douceur. Des quartiers d’orange sanguine ou des framboises apportent de la fraîcheur. Un fromage à pâte persillée modérée crée un contraste salé, tandis qu’un filet sur une crème brûlée renforce la vanille.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la liqueur dans une bouteille en verre parfaitement propre, fermée hermétiquement, au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Elle gagne en rondeur après 24 heures ; les arômes s’adoucissent et la vanille s’infuse davantage. Secouez vigoureusement avant chaque service, car la préparation peut se séparer. Replacez-la immédiatement dans la partie la plus froide du réfrigérateur après utilisation. Ne la congelez pas : le froid intense peut briser l’émulsion et altérer la texture ainsi que les arômes du whisky.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
