Liqueur de Cassis Maison : Recette Facile et Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les cassis et équeutez-les.
2. Étape 2 Dans un grand bocal en verre, déposez les cassis puis ajoutez le sucre en poudre.
3. Étape 3 Mélangez délicatement pour bien répartir le sucre sur les fruits.
4. Étape 4 Versez l'alcool à 40° sur les cassis et le sucre.
5. Étape 5 Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant 6 semaines.
6. Étape 6 Agitez le bocal une fois par semaine pour bien mélanger les ingrédients.
7. Étape 7 Au bout de 6 semaines, filtrez la liqueur à l'aide d'un tamis fin ou d'une étamine pour retirer les fruits et impuretés.
8. Étape 8 Transférez la liqueur filtrée dans une bouteille propre et conservez-la au frais.
9. Étape 9 Servez la liqueur de cassis bien fraîche, en apéritif ou pour aromatiser vos desserts.

Conseil du chef

Utilisez des cassis bien mûrs pour une saveur optimale., Veillez à bien fermer le bocal pour éviter toute contamination., Plus la macération est longue, plus la liqueur sera parfumée.

À accompagner avec

Idéale en apéritif, elle accompagne parfaitement les desserts à base de fruits rouges ou les cocktails.