Gâteau moelleux au chocolat blanc cuit au micro-ondes pour une personne
Un petit plaisir chocolaté prêt en un éclair : ce gâteau moelleux au chocolat blanc cuit au micro-ondes est la promesse d'un moment gourmand pour une personne, sans prise de tête ni restes à partager. Inspiré des desserts rapides qui réconcilient envie sucrée et rythme de la vie moderne, il trouve sa place aussi bien pour une pause douceur en fin d'après-midi que pour clore un dîner léger. Le chocolat blanc apporte une douceur lactée et une onctuosité généreuse, que le beurre et le lait enveloppent pour une texture fondante; le sucre équilibre le tout tandis que la farine et la levure garantissent un cœur aérien et tendre. Résultat : un gâteau compact en apparence mais incroyablement moelleux sous la cuillère, où se mêlent rondeur et légèreté. Accessible et rassurant, cette recette pour une personne met l'accent sur la simplicité des ingrédients du placard et sur le plaisir immédiat - parfait quand on veut se faire plaisir sans complication.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Cassez le chocolat blanc en morceaux réguliers et coupez le beurre en petits cubes .
Placez-les dans un bol micro-ondable et chauffez par tranches de 20 secondes à puissance moyenne, en mélangeant entre chaque fournée jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante sans surchauffer, puis réservez pour qu’elle tiédisse légèrement.Cassez le chocolat blanc en morceaux réguliers et coupez le beurre en petits cubes .
Placez-les dans un bol micro-ondable et chauffez par tranches de 20 secondes à puissance moyenne, en mélangeant entre chaque fournée jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante sans surchauffer, puis réservez pour qu’elle tiédisse légèrement. -
Étape 2Dans un autre bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre .
Fouettez vigoureusement à la fourchette ou au fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et légèrement mousseux, ce qui permettra d’apporter de la légèreté à la pâte.Dans un autre bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre .
Fouettez vigoureusement à la fourchette ou au fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et légèrement mousseux, ce qui permettra d’apporter de la légèreté à la pâte. -
Étape 3Tamisez la farine avec la levure chimique directement au-dessus du bol et incorporez-les au mélange œuf-sucre à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère, en effectuant des mouvements enveloppants pour préserver l’air incorporé et obtenir une texture sans grumeaux.Tamisez la farine avec la levure chimique directement au-dessus du bol et incorporez-les au mélange œuf-sucre à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère, en effectuant des mouvements enveloppants pour préserver l’air incorporé et obtenir une texture sans grumeaux.
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Étape 4Versez progressivement la préparation chocolat-beurre encore tiède sur la pâte et mélangez délicatement pour obtenir une consistance uniforme .
Ajoutez ensuite le lait en filet en continuant d’homogénéiser jusqu’à ce que la pâte soit onctueuse et légèrement épaisse mais coulante.Versez progressivement la préparation chocolat-beurre encore tiède sur la pâte et mélangez délicatement pour obtenir une consistance uniforme .
Ajoutez ensuite le lait en filet en continuant d’homogénéiser jusqu’à ce que la pâte soit onctueuse et légèrement épaisse mais coulante. -
Étape 5Choisissez une tasse ou un petit moule adapté au micro-ondes, beurrez et farinez légèrement si nécessaire .
Versez la préparation en veillant à ne remplir qu’aux trois quarts pour laisser la place au gonflement pendant la cuisson.Choisissez une tasse ou un petit moule adapté au micro-ondes, beurrez et farinez légèrement si nécessaire .
Versez la préparation en veillant à ne remplir qu’aux trois quarts pour laisser la place au gonflement pendant la cuisson. -
Étape 6Placez la tasse au centre du plateau micro-ondes et faites cuire à puissance maximale entre 1 minute 30 et 2 minutes selon la puissance de votre appareil : surveillez la levée et testez la cuisson en enfonçant légèrement le doigt, le gâteau doit être pris sur les bords et encore moelleux au centre sans être liquide.Placez la tasse au centre du plateau micro-ondes et faites cuire à puissance maximale entre 1 minute 30 et 2 minutes selon la puissance de votre appareil : surveillez la levée et testez la cuisson en enfonçant légèrement le doigt, le gâteau doit être pris sur les bords et encore moelleux au centre sans être liquide.
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Étape 7Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du four pour qu’il termine sa cuisson à cœur et se raffermisse légèrement, puis démoulez délicatement ou dégustez directement dans la tasse .
Servez tiède pour apprécier pleinement le fondant et les arômes du chocolat blanc.Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du four pour qu’il termine sa cuisson à cœur et se raffermisse légèrement, puis démoulez délicatement ou dégustez directement dans la tasse .
Servez tiède pour apprécier pleinement le fondant et les arômes du chocolat blanc.
Les conseils du chef
Surface du gâteau homogène et cuisson régulière dépendent d'un récipient adapté de taille et d'épaisseur moyenne pour éviter un cœur trop cru ou des bords secs. Si la texture parait trop dense, mesurer la farine avec la méthode de la cuillère dans le bol et égaliser avec le dos d'un couteau pour ne pas tasser.
Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus ensemble, remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une émulsion brillante afin que le mélange s'incorpore sans grumeaux et apporte du moelleux. Pour l'œuf et le sucre, un battage juste suffisant pour blanchir légèrement augmente la légèreté sans incorporer trop d'air qui ferait dégonfler à la cuisson micro-ondes.
Ajouter le lait à température ambiante évite un choc thermique susceptible de figer le beurre et d'empêcher l'émulsion. Respecter la puissance réelle de votre four en réduisant la durée si l'appareil est très puissant et utiliser des intervalles de 15 secondes en fin de cuisson pour contrôler le point de cuisson.
Laisser reposer le gâteau dans le moule cinq minutes stabilise les mousses et achève la cuisson douce. Si la surface craque, réduire légèrement la puissance la fois suivante pour une montée plus régulière et un cœur fondant.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la douceur et le gras, privilégiez un vin moelleux peu sucré avec une légère acidité comme un gewurztraminer vendange tardive qui coupe la pâte onctueuse et relève les notes lactées.
En entrée ou en mise en bouche, servez une salade d'agrumes légèrement citronnée pour apporter fraîcheur et contraste acidulé avant le dessert.
En accompagnement direct, proposez des fruits rouges tiédis ou un coulis de framboise non sucré pour contraster la richesse et apporter une pointe d'acidité et d'amertume fruitée.
Pour clore le repas, un café espresso court ou un thé noir corsé apporte amertume et tanins qui équilibrent la sucrosité sans alourdir la fin de bouche.
Conservation
Ce gâteau moelleux au chocolat blanc est à déguster de préférence immédiatement après sa préparation pour en apprécier toute la légèreté et la texture fondante.
Toutefois, si vous devez le conserver, placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur pour une durée maximale de 2 jours.
Attention à l'acidité des ingrédients qui, s'ils sont mal stockés, peuvent altérer le goût. Évitez de le congeler, car cela risquerait de compromettre sa texture délicate, laissant place à un gâteau moins agréable en bouche.
Allergènes & Alternatives
Ce dessert contient des œufs, du lait et du gluten.
Pour une version sans œufs, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou une purée de banane.
Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine d'amande, qui apporteront également une saveur unique.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture reste-t-elle encore liquide au centre après la cuisson au micro-ondes ?
Pourquoi le gâteau devient-il caoutchouteux ou trop ferme après la cuisson ?
Pourquoi le gâteau s'effondre-t-il après avoir été démoulé ou en refroidissant ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
