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Le gâteau nuage à la vanille est un gâteau individuel à la mie légère et moelleuse. Sa pâte associe farine, sucre, œuf, lait demi-écrémé, huile de tournesol, levure chimique et extrait de vanille. L'œuf fouetté avec le sucre apporte une préparation aérée, tandis que la levure aide le gâteau à prendre du volume. Le lait et l'huile contribuent à une mie souple, et la vanille donne au gâteau son parfum principal. La cuisson au four forme une surface légèrement dorée ; le centre est prêt lorsque la pointe d'un couteau ressort propre ou avec quelques miettes moelleuses.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), avec la grille au centre. Beurrer légèrement un moule individuel, puis le fariner ; avec un moule en silicone, le déposer sur une plaque. Sortir les ingrédients pour les amener à température ambiante.
Casser l'œuf dans un grand saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Il doit former une préparation nettement aérée en surface.
Verser progressivement le lait demi-écrémé en continuant de battre, puis ajouter l'huile de tournesol en filet. Terminer par l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à incorporation.
Tamiser la farine de blé et la levure chimique au-dessus du saladier. Les incorporer en plusieurs fois avec une maryse, par mouvements délicats de bas en haut, jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans insister.
Verser la pâte dans le moule préparé en raclant le saladier. Égaliser la surface avec une spatule, puis tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
Enfourner sur la grille centrale et cuire 20 à 25 minutes. À partir de 18 minutes, enfoncer la pointe d'un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec une ou deux miettes moelleuses, sans pâte crue.
À la sortie du four, laisser reposer le gâteau 10 minutes dans son moule, puis le démouler délicatement sur une grille. Le laisser refroidir complètement et attendre qu'il soit tiède avant de le déguster.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir ce gâteau avec un thé noir parfumé ou un café filtre, qui accompagnent la vanille sans dominer sa douceur. Une compote de pomme ou un coulis de framboise apporte une note fruitée et une légère acidité. Un fromage frais citronné ou un yaourt glacé ajoute une touche crémeuse et fraîche. Une salade de fruits frais citronnée peut être proposée avant le dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après refroidissement complet, conserver le gâteau dans une boîte hermétique ou sous une cloche en verre, à température ambiante. Le lendemain, la mie est plus souple et la vanille plus présente. Pour une garde prolongée, envelopper soigneusement les parts restantes dans un film protecteur, puis les congeler. Les laisser revenir doucement à température ambiante avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
