Gâteau de Savoie moelleux et léger : recette traditionnelle facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le zeste de citron et mélanger.
5. Étape 5 Tamiser la farine et la fécule, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
6. Étape 6 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
7. Étape 7 Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la préparation en soulevant la masse pour ne pas les casser.
8. Étape 8 Beurrer un moule à gâteau de Savoie ou un moule à manqué de 15 cm de diamètre, puis y verser la pâte.
9. Étape 9 Enfourner pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de démouler et servir nature ou avec un coulis de fruits.

Conseil du chef

Utiliser des œufs frais pour un meilleur volume des blancs en neige., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe., Laisser refroidir complètement avant de démouler pour conserver la texture légère.

À accompagner avec

Coulis de fruits rouges, Crème anglaise, Salade de fruits frais