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Ce gâteau de nouilles se prépare au four avec des nouilles, un appareil à l'œuf et à la crème, du jambon blanc et du fromage râpé. Les nouilles sont cuites al dente, mélangées à la garniture, puis versées dans un moule beurré avant d'être gratinées. Le résultat associe un intérieur moelleux et crémeux à une surface dorée. Il se sert tiède, en parts, avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C avec la grille au centre. Beurrer généreusement le moule choisi, qu’il soit à cake, rond ou individuel, avec le beurre fondu, au pinceau ou à l’essuie-tout.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger les nouilles, remuer et cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter soigneusement sans les rincer, puis les transférer immédiatement dans un grand saladier.
Dans un bol, fouetter l'œuf avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement aérien. Ajouter le sel et le poivre, puis goûter la liaison si possible pour rectifier l'assaisonnement.
Couper le jambon blanc en petits dés réguliers et l'incorporer aux nouilles encore chaudes. Verser l'appareil œuf-crème, puis mélanger délicatement à la spatule pour enrober les nouilles sans les écraser.
Transférer la préparation dans le moule beurré et la tasser légèrement avec le dos d'une cuillère. Parsemer le fromage râpé sur toute la surface.
Enfourner sur la grille centrale et cuire environ 20 minutes. La surface doit être bien dorée et le centre pris : la lame d'un couteau plantée au centre ressort propre ou avec juste un peu de crème.
Pour une croûte plus croustillante, passer 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant attentivement afin que le fromage ne brûle pas. Sortir le gâteau du four et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le démouler.
Démouler délicatement, en passant si nécessaire la lame d'un couteau contre les parois. Couper en parts régulières et servir tiède, éventuellement avec une salade verte acidulée.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau tiède avec une salade verte et une vinaigrette au vinaigre de cidre : sa fraîcheur équilibre le fromage et la crème. Des carottes ou des champignons rôtis conviennent aussi en accompagnement chaud. Un vin blanc sec accompagne le plat, puis une compote de pommes à la vanille apporte une fin de repas légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les parts au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé. Une feuille de papier cuisson entre les tranches évite qu'elles ne collent. Le lendemain, la texture est plus ferme et les saveurs du jambon et du fromage plus marquées. Pour une conservation de plusieurs semaines, placez les parts au congélateur dans des sachets individuels.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
