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Ce moelleux au chocolat sans œuf est une portion individuelle cuite au micro-ondes. La pâte associe farine, sucre, cacao, lait végétal, huile et vanille ; la levure l'aide à gonfler, tandis que l'huile conserve une mie tendre. Prêt en quelques minutes, il se déguste tiède, seul ou accompagné d'un coulis, d'une compote ou d'une glace végétale.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure dans un bol. Ajoutez le sucre, puis mélangez à la spatule en raclant les bords jusqu'à obtenir des poudres homogènes, sans grumeaux.
Faites un puits, versez progressivement le lait végétal en fouettant ou en mélangeant à la fourchette. Ajoutez une partie de l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante, sans trace de farine, qui coule lentement tout en restant épaisse.
Graissez légèrement un mug ou un petit ramequin allant au micro-ondes avec le reste de l'huile végétale. Versez-y la pâte en raclant le bol, puis tapotez le récipient sur le plan de travail pour éliminer les bulles superficielles.
Cuisez au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute 30, puis prolongez de 10 à 15 secondes si nécessaire. La surface doit être ferme au toucher, le centre encore légèrement humide et la lame ressortir avec quelques miettes moelleuses.
Laissez reposer le gâteau 3 à 5 minutes hors du micro-ondes. Démoulez en passant un couteau fin le long des parois si nécessaire, puis dégustez tiède, avec une cuillerée de compote, un coulis de fruits, du cacao ou une boule de glace végétale.
Plats de résistance de saison
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Purée au Lard Fumé
Poisson au coco et curry
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Saumon en papillote crème et menthe fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce moelleux avec un coulis de fruits rouges, dont l'acidité rafraîchit le cacao, ou avec un yaourt nature et une crème légère au citron. Un café court ou un thé noir accompagne bien ses notes chocolatées. Une salade d'agrumes apporte une touche vive et fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve jusqu'au lendemain ; enveloppez-le au contact avec du film alimentaire pour limiter le dessèchement. Réchauffez-le quelques secondes avant de le servir pour lui rendre de la souplesse. Pour une conservation plus longue, emballez-le soigneusement et congelez-le. Décongelez-le quelques heures à température ambiante avant dégustation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
