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1
Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure directement dans un bol pour éviter les grumeaux ; incorporez ensuite le sucre et mélangez à la spatule en effectuant des mouvements circulaires et en grattant bien les bords pour obtenir un ensemble sec homogène et aérien.
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2
Faites un puits au centre du mélange sec, versez progressivement le lait végétal en filet tout en remuant avec un fouet ou une fourchette pour intégrer les poudres sans créer de pâté ; ajoutez l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante, sans trace de farine, qui doit couler lentement mais garder une certaine épaisseur.
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3
Préparez un mug ou un petit ramequin allant au micro-ondes en le graissant légèrement avec un peu d'huile ou en vaporisant de l'huile neutre pour faciliter le démoulage ; versez-y la pâte en raclant bien le bol afin d'utiliser toute la préparation et tapotez le récipient sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air superficielles.
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4
Cuisez au micro-ondes à pleine puissance en surveillant la cuisson : commencez par 1 minute 30 puis, si nécessaire, prolongez par 10 à 15 secondes supplémentaires. Le gâteau est cuit lorsque la surface est ferme au toucher mais encore légèrement humide au centre, et lorsqu'une lame insérée en ressort avec quelques miettes humides — attention à ne pas surcuire pour conserver le moelleux.
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5
Laissez reposer le gâteau 3 à 5 minutes hors du micro-ondes pour qu'il termine sa cuisson à cœur et se raffermisse légèrement ; démoulez en passant un couteau fin le long des parois si besoin, puis dégustez tiède. Vous pouvez l'agrémenter d'une cuillerée de compote, d'un coulis de fruits, d'une pincée de cacao supplémentaire ou d'une boule de glace végétale selon votre goût.