Gâteau au chocolat fondant à l'ancienne : recette traditionnelle et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter l'extrait de vanille et la pincée de sel au mélange œufs-sucre, puis incorporer le chocolat fondu et le beurre en remuant bien.
5. Étape 5 Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la préparation en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (environ 18 cm de diamètre).
7. Étape 7 Enfourner pour 20 à 25 minutes selon la cuisson désirée : 20 minutes pour un cœur fondant, 25 minutes pour une texture plus ferme.
8. Étape 8 Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat de qualité avec au moins 60% de cacao pour un goût intense., Ne pas trop cuire le gâteau pour conserver son moelleux fondant., Laisser refroidir légèrement avant de démouler pour éviter qu'il ne se casse.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille ou une crème anglaise pour plus de gourmandise., Un café ou un thé pour accompagner ce dessert.