Damier Frais Gourmand : Dessert Frais et Coloré

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
2. Étape 2 Mixer séparément les framboises et les myrtilles pour obtenir deux purées lisses.
3. Étape 3 Chauffer légèrement la moitié du fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron, puis incorporer la gélatine essorée hors du feu.
4. Étape 4 Diviser le mélange de fromage frais en deux parts égales.
5. Étape 5 Mélanger une part avec la purée de framboises et l'autre avec la purée de myrtilles.
6. Étape 6 Dans un moule carré, verser alternativement les couches de fromage frais à la framboise et au myrtille pour créer un effet damier.
7. Étape 7 Réfrigérer au moins 4 heures pour que le dessert prenne bien.
8. Étape 8 Démouler délicatement et décorer avec les feuilles de menthe fraîche avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un fromage frais de bonne qualité pour un goût optimal., Veiller à bien essorer la gélatine pour éviter les grumeaux., Pour un effet visuel parfait, verser les couches lentement et uniformément.

À accompagner avec

thé vert, infusion de fruits rouges