Gâteau au chocolat express, facile et économique pour une personne
Un petit gâteau au chocolat, tout juste pour vous : voilà la promesse simple et réconfortante de cette recette. Inspirée des envies de douceur immédiates et des soirs où l'on veut se faire plaisir sans gaspiller, cette version express et économique met en valeur des ingrédients courants du placard pour un résultat gourmand et sans complication. La base farine-sucre-cacao offre une richesse chocolatée nette, équilibrée par la rondeur de l'œuf et la texture moelleuse apportée par l'huile et le lait ; une pointe de levure apporte cette légèreté bienvenue, tandis que l'extrait de vanille, s'il est utilisé, souligne les arômes sans les dominer. Servi seul en portion individuelle, ce gâteau au chocolat se prête aussi bien à une pause café qu'à un dessert improvisé après un repas léger. Facile à réaliser, il garantit un moment de plaisir réconfortant - parfait pour savourer une douceur maison sans prise de tête.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner.
Placez la grille au centre afin d'assurer une cuisson homogène et préparez un petit moule individuel en le beurrant légèrement ou en le chemisant de papier sulfurisé si vous n'utilisez pas de silicone.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner.
Placez la grille au centre afin d'assurer une cuisson homogène et préparez un petit moule individuel en le beurrant légèrement ou en le chemisant de papier sulfurisé si vous n'utilisez pas de silicone. -
Étape 2Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre non sucré et la levure chimique dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une poudre homogène et aérée qui favorisera une mie légère.Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre non sucré et la levure chimique dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une poudre homogène et aérée qui favorisera une mie légère. -
Étape 3Formez un puits au centre du mélange sec puis cassez l'œuf dedans.
Versez progressivement l'huile végétale, le lait et l'extrait de vanille si utilisé. Incorporez délicatement les ingrédients humides aux secs en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans traces de farine, en évitant de trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.Formez un puits au centre du mélange sec puis cassez l'œuf dedans.
Versez progressivement l'huile végétale, le lait et l'extrait de vanille si utilisé. Incorporez délicatement les ingrédients humides aux secs en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans traces de farine, en évitant de trop travailler la pâte pour préserver le moelleux. -
Étape 4Contrôlez la consistance : la pâte doit être fluide mais suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère. Ajustez très légèrement avec un filet de lait si elle vous semble trop compacte, ou raclez les bords du saladier pour ne rien perdre.Contrôlez la consistance : la pâte doit être fluide mais suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère. Ajustez très légèrement avec un filet de lait si elle vous semble trop compacte, ou raclez les bords du saladier pour ne rien perdre.
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Étape 5Versez la préparation dans le moule préparé en la répartissant bien pour obtenir une surface régulière.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et lisser la surface pour une cuisson uniforme.Versez la préparation dans le moule préparé en la répartissant bien pour obtenir une surface régulière.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et lisser la surface pour une cuisson uniforme. -
Étape 6Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire environ 18–22 minutes selon votre four. Surveillez la coloration : la croûte doit être mate et souple. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire environ 18–22 minutes selon votre four. Surveillez la coloration : la croûte doit être mate et souple. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.
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Étape 7Sortez le moule du four et laissez reposer le gâteau 5 à 10 minutes hors du moule pour stabiliser la texture.
Démoulez ensuite en passant la lame d'un couteau le long des bords si nécessaire. Laissez tiédir complètement sur une grille si vous préférez servir à température ambiante, ou servez légèrement tiède pour une texture fondante.Sortez le moule du four et laissez reposer le gâteau 5 à 10 minutes hors du moule pour stabiliser la texture.
Démoulez ensuite en passant la lame d'un couteau le long des bords si nécessaire. Laissez tiédir complètement sur une grille si vous préférez servir à température ambiante, ou servez légèrement tiède pour une texture fondante. -
Étape 8Servez tel quel ou accompagnez d'un coulis de fruits, d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une boule de glace pour varier les plaisirs.
Conservez le gâteau emballé à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, en le sortant un peu avant dégustation pour retrouver du moelleux.Servez tel quel ou accompagnez d'un coulis de fruits, d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une boule de glace pour varier les plaisirs.
Conservez le gâteau emballé à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, en le sortant un peu avant dégustation pour retrouver du moelleux.
Les conseils du chef
Pour une réussite constante, garder à l'esprit la régularité des pesées plutôt que d'estimer les ingrédients à la cuillère afin d'obtenir une pâte équilibrée et non trop dense. Lorsque la farine et le cacao sont mélangés, tamiser ou au moins mélanger vigoureusement pour éviter les grumeaux secs qui donnent des poches de goût amer.
Si la pâte semble trop épaisse, ajuster progressivement avec une cuillère de lait à la fois plutôt que d'en ajouter d'un coup pour conserver une texture moelleuse. Pour un gâteau aéré, ne pas trop battre après l'ajout de l'œuf car un mélange excessif développe le gluten et durcit la mie.
Choisir une huile neutre et mesurer au récipient pour une incorporation constante et un parfum maîtrisé. Un moule trop grand rendra le gâteau plat donc privilégier une petite empreinte et graisser légèrement pour faciliter le démoulage sans excès de matière grasse.
Surveiller la cuisson à partir de 15 minutes car les fours varient et la pâte pour une portion unique cuit vite. Tester la cuisson en enfonçant la lame au centre et repasser si nécessaire plutôt que de prolonger longuement la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes dans le moule afin que la structure se stabilise et éviter qu'il ne s'effrite au démoulage.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour tempérer la richesse chocolatée, choisissez un vin doux naturel ou un moelleux de pomme frais dont l'acidité va alléger la sensation de gras et réveiller les arômes de cacao.
En entrée privilégiez une salade d'agrumes légèrement sucrée pour préparer le palais avec une acidité vive qui contraste la sucrosité et intensifie le goût du gâteau.
Comme accompagnement chaud, un filet de crème anglaise à la vanille apportera de la douceur lactée et une onctuosité qui rééquilibre la sécheresse éventuelle de la mie.
Pour prolonger la dégustation en fin de repas, un sorbet au citron ou à la framboise offrira fraîcheur et tension gustative, nettoyant le palais entre chaque bouchée.
Conservation
Pour conserver ce gâteau au chocolat express, il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours.
Cependant, attention à son acidité et sa fragilité : évitez de le superposer avec d'autres aliments pour ne pas altérer sa texture.
Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il est possible de le congeler, mais assurez-vous de bien l'envelopper dans du film alimentaire ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des œufs et du lait, des allergènes courants.
Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser une compote de pommes ou du yaourt à base de soja.
En ce qui concerne le lait, une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja fonctionne parfaitement sans compromettre le goût.
Questions fréquentes
Pourquoi la mie reste-t-elle dense et peu aérée après la cuisson ?
Pourquoi la surface du gâteau fissure et devient sèche pendant la cuisson ?
Pourquoi le gâteau colle au moule au moment du démoulage ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
