Merci !
Ce moelleux au chocolat individuel associe farine, cacao en poudre, sucre, œuf, huile et lait dans une pâte rapide à préparer. La levure chimique lève légèrement la mie, tandis que l'huile et le lait lui donnent une texture souple. Cuit dans un petit moule, il forme une croûte mate et souple, avec un centre qui peut rester fondant si la lame ressort avec quelques miettes moelleuses. La recette utilise des ingrédients courants et ne demande pas de chocolat à faire fondre. Il se déguste seul, encore légèrement tiède, ou avec un coulis de fruits, de la crème fraîche ou une boule de glace.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez la grille au centre. Préparez un petit moule individuel en le beurrant légèrement ou en le chemisant de papier sulfurisé si vous n'utilisez pas de silicone.
Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre non sucré et la levure chimique dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, puis mélangez au fouet jusqu'à obtenir une poudre homogène, sans grumeaux.
Formez un puits dans le mélange sec et cassez-y l'œuf. Versez progressivement l'huile végétale, le lait et l'extrait de vanille si utilisé. Incorporez du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans traces de farine, sans la battre davantage.
Vérifiez la consistance : la pâte doit être fluide et napper le dos d'une cuillère. Si elle semble trop compacte, ajoutez très légèrement du lait. Raclez les bords du saladier pour récupérer toute la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la pour obtenir une surface régulière. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail afin de chasser les bulles d'air et de lisser la surface.
Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire environ 18–22 minutes selon votre four. La croûte doit être mate et souple. Enfoncez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes moelleuses, mais sans pâte liquide.
Sortez le moule du four et laissez reposer le gâteau 5 à 10 minutes dans le moule. Démoulez ensuite en passant la lame d'un couteau le long des bords si nécessaire. Laissez tiédir complètement sur une grille ou servez légèrement tiède.
Servez le gâteau tel quel, avec un coulis de fruits, une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace. Conservez-le emballé à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, en le sortant un peu avant de le servir.
Plats de résistance de saison
Tresse de sole et saumon au parfum de morilles
Saumon feuilleté et crème au Riesling
Purée au Lard Fumé
Poisson au coco et curry
Omelette campagnarde persillée
Tomates farcies au poulet doré et gruyère
Jambon en Croûte Feuilleté et Moutardé
Courgettes farcies au thon et riz gratinées
Dinde tendre et sa crème de poireaux
Poularde et sa sauce suprême
Fondue crémeuse aux morilles et vin blanc
Saumon en papillote crème et menthe fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Un coulis de fruits, une crème fraîche ou une crème anglaise à la vanille accompagnent le gâteau en apportant fraîcheur ou douceur lactée. Un sorbet au citron ou à la framboise contraste avec le chocolat et rafraîchit le palais. Un vin doux naturel ou un moelleux de pomme convient aussi. Une salade d'agrumes légèrement sucrée peut être servie en entrée pour apporter une note vive avant le dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures. Pour éviter que la surface ne sèche, emballez les parts restantes dans un film alimentaire au contact. Au réfrigérateur, conservez-le jusqu'à 3 jours. Sortez-le un peu avant de le déguster pour qu'il retrouve du moelleux. Pour une garde plus longue, emballez soigneusement les morceaux et congelez-les. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
