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Ce gâteau individuel au chocolat noir se prépare au micro-ondes dans un mug ou un petit ramequin. La pâte associe chocolat, beurre, sucre, farine, œuf, lait et levure chimique ; après une cuisson très courte, la surface est prise et légèrement bombée, tandis que le centre reste moelleux. Le chocolat fondu est incorporé aux poudres et aux liquides avant de cuire directement dans le récipient de service. Il se déguste aussitôt, nature ou accompagné d’un élément frais qui contraste avec sa richesse. Comme la cuisson varie selon la puissance du micro-ondes, le temps peut être prolongé par courtes tranches si le centre n’est pas encore suffisamment pris.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Cassez le chocolat en morceaux réguliers et coupez le beurre en petits dés. Faites-les fondre ensemble dans un bol adapté au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes à puissance moyenne, en remuant à mi-temps, jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez le sucre et mélangez à la fourchette jusqu’à ce que les poudres soient bien réparties.
Faites un puits au centre des poudres, cassez-y l’œuf et versez le lait. Fouettez du centre vers les bords jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.
Ajoutez le chocolat et le beurre fondus encore tièdes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, brillante et légèrement fluide. Raclez les parois du bol pour récupérer toute la pâte.
Versez la préparation dans un mug ou un petit ramequin beurré avec le reste du beurre, en laissant un espace en haut pour éviter les débordements pendant la cuisson.
Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale entre 1 minute et 1 minute 30. La surface doit être prise et légèrement bombée, tandis que l’intérieur reste moelleux. Complétez si nécessaire par 10 à 15 secondes.
Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes, puis démoulez-le délicatement ou dégustez-le dans le mug. Vérifiez sa température avant de le servir pour éviter les brûlures.
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Punch pétillant au champagne et agrumes
Sirop de fleurs de sureau infusé au citron
Lassi à la cardamome et menthe
Cocktail Coucher de Soleil Givré
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec un thé Darjeeling ou un café filtre léger, dont la fraîcheur allégera la richesse du chocolat. Une salade d’agrumes et de fenouil apporte également fraîcheur et croquant. Pour une garniture douce et acidulée, ajoutez du fromage blanc vanillé ou du yaourt grec. Des fruits rouges poêlés complètent enfin le gâteau sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le gâteau dans les minutes qui suivent la cuisson pour profiter de sa texture moelleuse et de son chocolat encore coulant. En refroidissant, le beurre fige et la mie devient plus dense, avec une texture proche de celle d’une truffe. Si vous le gardez, couvrez sa surface avec un film alimentaire au contact, puis placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Il peut aussi être congelé en portion individuelle dans un sac hermétique bien fermé pendant 1 mois. Faites-le décongeler doucement ou réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
