Vin Maison aux Baies de Sureau : Recette Facile et Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les baies de sureau et les égrener pour enlever les tiges et feuilles.
2. Étape 2 Dans un grand récipient, écraser légèrement les baies avec un pilon pour libérer le jus.
3. Étape 3 Ajouter le sucre et le jus du citron pressé, puis verser l'eau tiède.
4. Étape 4 Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
5. Étape 5 Ajouter la levure de vin et mélanger de nouveau.
6. Étape 6 Couvrir le récipient avec un linge propre et laisser fermenter à température ambiante pendant 7 à 10 jours en remuant une fois par jour.
7. Étape 7 Après fermentation, filtrer le liquide pour enlever les résidus de baies.
8. Étape 8 Transvaser le vin dans une bouteille propre et fermer hermétiquement.
9. Étape 9 Laisser vieillir au moins 1 mois dans un endroit frais et sombre avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser des baies bien mûres pour un goût optimal., Veiller à ce que le récipient soit parfaitement propre pour éviter toute contamination., Ne pas fermer hermétiquement pendant la fermentation pour éviter la pression., Patienter au moins un mois pour que le vin développe toute sa saveur.

À accompagner avec

fromages affinés, charcuterie, desserts fruités