Fritada péruvienne traditionnelle : savoureuse poêlée de pommes de terre et œufs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les pommes de terre et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
4. Étape 4 Émincer l'oignon, la tomate, l'ail et le piment jaune (si utilisé).
5. Étape 5 Ajouter l'oignon, l'ail et le piment dans la poêle, faire revenir 5 minutes.
6. Étape 6 Incorporer la tomate, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes.
7. Étape 7 Casser les œufs sur la préparation, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient pris.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre fermes pour une meilleure tenue à la cuisson., Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment jaune frais., Servez avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, pain de campagne