Fricot traditionnel aux Vesses-de-loup : plat mijoté savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les vesses-de-loup en les brossant sous l'eau froide et retirer les impuretés.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes moyens.
3. Étape 3 Éplucher et émincer l'oignon et la carotte en rondelles fines.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter la farine et mélanger pour former un roux léger, cuire 2 minutes sans coloration.
6. Étape 6 Verser le bouillon de volaille progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Ajouter les vesses-de-loup, les pommes de terre et les carottes dans la casserole.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
9. Étape 9 En fin de cuisson, incorporer la crème fraîche et le persil haché, mélanger délicatement.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser des vesses-de-loup bien fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les champignons pour conserver leur texture., Servir avec un vin blanc sec pour accompagner ce plat.

À accompagner avec

Pain de campagne frais, Vin blanc sec