Fricassée de Poulet Marengo : Recette Traditionnelle Savoureuse

Name: Recette de Fricassée de Poulet Marengo traditionnelle et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 180 g blanc de poulet; 15 ml huile d'olive; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 150 g tomate pelée; 100 ml vin blanc sec; 150 ml bouillon de volaille; 80 g champignons de Paris; 10 g farine; 15 g beurre; 5 g persil frais; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette de Fricassée de Poulet Marengo traditionnelle et savoureuse

Temps total : 55 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g

Blanc de poulet

15 ml

Huile d'olive

1 pièce

Oignon

2 gousses

Ail

150 g

Tomate pelée

100 ml

Vin blanc sec

150 ml

Bouillon de volaille

80 g

Champignons de Paris

10 g

Farine

15 g

Beurre

5 g

Persil frais

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Couper le blanc de poulet en morceaux réguliers.
Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les morceaux de poulet, les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 5 Saupoudrer de farine, bien mélanger pour enrober le poulet et cuire 2 minutes.
Étape 6 Verser le vin blanc, laisser réduire de moitié.
Étape 7 Ajouter les tomates pelées, le bouillon de volaille et les champignons nettoyés et coupés en lamelles.
Étape 8 Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 9 Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour relever la saveur., Vous pouvez accompagner ce plat de riz blanc ou de pommes de terre vapeur., Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre.