Framboisines caramélisées gourmandes au caramel croustillant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer délicatement les framboisines sous l'eau froide et les égoutter.
2. Étape 2 Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter le sucre roux et remuer jusqu'à obtenir un caramel blond.
4. Étape 4 Verser le jus de citron pour éviter la cristallisation et mélanger rapidement.
5. Étape 5 Incorporer les framboisines dans la poêle et les enrober délicatement de caramel.
6. Étape 6 Laisser cuire 2 minutes en remuant doucement pour ne pas écraser les fruits.
7. Étape 7 Retirer du feu et napper avec la crème fraîche entière pour apporter onctuosité et équilibre.
8. Étape 8 Servir immédiatement, tiède, pour profiter du contraste entre le caramel croustillant et la douceur des framboisines.

Conseil du chef

Utiliser des framboisines bien fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale., Ne pas trop cuire les framboisines pour éviter qu'elles ne se désagrègent., Servir tiède pour un contraste parfait entre le caramel chaud et les fruits frais.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille ou un peu de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.