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Cette préparation fraîche associe des fraises coupées en quartiers, des raisins secs et de la menthe ciselée. Le jus de citron apporte de la vivacité, tandis que le miel adoucit la sauce et enrobe les fruits. Un court repos au réfrigérateur permet aux raisins de s'assouplir et aux parfums de se mêler. Elle peut être servie en entrée légère, en dessert rapide ou avec des tartines grillées.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez les fraises sous un filet d'eau froide, puis égouttez-les sur un torchon propre. Équeutez-les et coupez-les en quartiers réguliers.
Empilez les feuilles de menthe, roulez-les en bûchette, puis ciselez-les finement au couteau sans les broyer.
Placez les quartiers de fraises dans un saladier large. Incorporez les raisins secs, puis ajoutez la menthe ciselée en la répartissant dans les fruits.
Émulsionnez le jus de citron et le miel à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce brillante et légèrement sirupeuse. Versez-la sur les fruits, puis soulevez délicatement la préparation avec une spatule pour les enrober sans écraser les fraises.
Réfrigérez la salade pendant au moins dix minutes sur une étagère plate. Remuez une dernière fois juste avant de servir.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec un vin blanc léger et vif, comme un muscat sec ou un jeune sauvignon : son acidité prolonge celle du citron sans couvrir la menthe. En entrée, proposez-la après des fromages frais, comme une mozzarella di bufala ou un chèvre frais, dont la rondeur contraste avec les fruits. Des tartines fines de pain aux céréales légèrement grillées apportent du croquant et une légère amertume. En dessert, accompagnez-la d’un sorbet au citron pour accentuer sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la préparation dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la idéalement dans les douze heures pour préserver la fermeté des fraises. Après une heure de repos, le miel et le citron forment un sirop naturel plus marqué. Le lendemain, les raisins auront davantage absorbé le parfum de la menthe et les fruits seront plus mous. Un film alimentaire posé directement sur la salade limite l’oxydation de la menthe ciselée. Ne congelez pas cette préparation : le froid intense altérerait les fibres des fraises, qui deviendraient trop molles après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
